材料简单又美味的酱肉包子

用料  

材料简单又美味的酱肉包子的做法  

1. 五花肉切成5毫米的厚片

2. 再改刀成肉丁

3. 姜切末，也可以直接用3秒/速度6打碎

4. 用食谱里的“小炒肉”，因为我们要借用这道菜里的高温模式

5. 主锅倒入10克油，将肉末和姜末倒入锅里

6. 爆炒启动过后，将原时间10分钟调整为15分钟

7. 加入甜面酱和黄豆酱，5分钟/Varoma/反转速度1

8. 把炒好的肉馅倒入已经提前切好的大葱碎里，拌匀。放入冰箱冷藏至油凝固

9. 肉馅凝固就可以开始和面了。水，面粉，酵母，糖全部放入主锅，30秒/速度3-6预和一下

10. 再3分钟/揉面模式

11. 将揉好的面团分成大小均匀的剂子

12. 撒一点干粉，擀成中间厚边缘稍薄的圆面片

13. 肉馅和皮的重量几乎可以是1:1

14. 包子的褶尽量捏均匀，宽窄一致，右手拇指和食指在捏褶子的时候一定要把面皮也稍稍压薄一点，免得到最后的收口形成一个很大的面疙瘩

15. 一般情况下我们第一圈褶子捏完后，中间都会有一个比较大的孔洞，酱肉包或者灌汤包就会出现淌汁水的情况，所以在这步视频结束过后，我们还有一个收口的操作。

16. 按照第一圈捏褶子的方式继续再捏一圈，越捏到后面，拇指就要从孔洞中慢慢抽出来，这样收口才会越来越小，全部褶子捏完再左右手配合把包子稍微整一下形。

17. 发酵到用手轻按表面会缓慢的回弹即可上笼蒸。主锅600克水，25分钟/Varoma/速度1，蒸制

18. 白白胖胖，香喷喷的酱肉包子就出锅咯！

19. 早餐配粥不要太美味了哦！