正宗张家口莜面窝窝
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![正宗张家口莜面窝窝的做法步骤图]( "正宗张家口莜面窝窝的做法步骤图")
用料
| 开水 | 克 |
| 莜面 | 克 |
| 土豆炖茄子 | 圆茄子一个，土豆一个，五花肉二两 |
| 土豆丝酸汤 | 一个土豆丝，自己研制的酸汤 |
正宗张家口莜面窝窝的做法
很多人说蒸熟了会倒，特意给大家证明一下，倒一是因为面和软了，另外就是蒸的时间长了，开水和面，不需要醒面，直接做，面和好了直接用一个光滑的大理石揪一小块儿面团用大拇指掌向前推，完了用右手食指拇指夹起向上卷到食指上，这样一个窝窝就好了，依次操作靠在一起，全部做好了放入锅中蒸，我是凉水蒸十二分钟，开水五到六分钟的
![正宗张家口莜面窝窝的做法步骤图 第2张]( "正宗张家口莜面窝窝的做法步骤图 第2张")
土豆炖茄子也是我们的最爱，但是最好用圆茄子，长茄子肉少做不出美味，我做的是两人份土豆茄子西红柿五花肉辣椒
![正宗张家口莜面窝窝的做法步骤图 第3张]( "正宗张家口莜面窝窝的做法步骤图 第3张")
这款是凉汤，把土豆擦丝跟莜面一起蒸熟，自己调酸汤，我们老家都喜欢自己腌制酸菜白，用腌酸菜白的汤加香油少许醋生抽葱花盐调汁，把土豆丝夹入碗中盛酸汤蘸着吃特别香，我个人喜欢冷汤
![正宗张家口莜面窝窝的做法步骤图 第4张]( "正宗张家口莜面窝窝的做法步骤图 第4张")
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