72道STAUB料理之八：【白酒蒸煎鸡腿】

不易煎熟的带骨鸡腿肉也可以轻松熟透，同时松软多汁。蔬菜不论是胡萝卜还是青花菜都保留原有甜味。

用料  

72道STAUB料理之八：【白酒蒸煎鸡腿】的做法  

1. 沿着鸡腿骨头以刀划开，从关节处分成两截，抹上A，静置10分钟后擦去水分。

2. 橄榄油倒入锅中，开中火。将鸡肉以带皮的那面下锅，待外皮煎至微焦再翻面。边煎鸡肉边以厨房纸巾将多余油脂吸除。外皮煎至酥脆微焦再倒入白酒一起烹煮，同时将马铃薯，蒜头，迷迭香下锅，盖上锅盖。以小火蒸煮10分钟后，马铃薯翻面再煎10～15分钟。

3. 将食材盛盘，蒜头去膜。与鸡肉一起享用。