豆角焖卷子

豆角焖卷子其实和豆角焖面一样的做法只是把面条换成了另外一种形状的面食，焖卷子是我早年在一个朋好友家吃过一次，在那之前我只知道焖面条，其实焖卷子也挺好吃的。最近总想着做些花样的吃法，突然就想到了很久以前吃过的这个豆角焖卷子。

用料  

豆角焖卷子的做法  

1. 冷水和面，略微硬一些，把揉好的面团盖上保鲜膜饧发半小时。

2. 猪肉切片，葱姜蒜切碎，豆角洗干净切小段备用。

3. 锅中加少量油，放入葱姜蒜和八角呛香，放入肉片翻炒至无血色,加入适量酱油翻炒均匀。

4. 豆角段倒入锅内翻炒片刻，加入适量的盐、花椒粉，炒干水分之后，加入适量清水没过豆角。

5. 加水，炖10分钟左右。

6. 炖豆角时间我们来做卷子，把面团分次擀成薄薄的面饼，切成细条。

7. 捏住面条两边向相反方向拧。如图

8. 拧出螺纹状后把面条对折，两头捏在一起，这样就做好了一个卷子，以此类推把其他面条也都卷好。

9. 土豆切滚刀块备用

10. 锅内加水炖10中左右，倒入土豆块，这一步不翻炒，土豆块就在豆角表面即可，以免土豆在锅底粘锅。

11. 再把拧好的卷子均匀的平铺在豆角和土豆块上面，盖上盖子中小火焖15分钟左右，焖到汤汁收完，最后阶段要注意观察免得糊锅。

12. 关火后把菜和卷子拌匀，接下来就好好享用吧，这一碗菜和主食都有了，又美味又简单。