超级简单好吃的电饭煲焖鸡
最近很想吃鸡,但是炸鸡经常吃已经没有了新鲜感,很想念在广东吃过的白切鸡,好想吃那种嫩嫩滑滑口感的鸡肉。于是我在网上找了又找,终于找到了这个简单好吃的电饭煲焖鸡。有好东西必须要分享,所以分享这个菜谱给大家!
用料
鸡 | 半只 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 1-2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
小葱 | 4-5根 |
姜 | 7-8片 |
盐 | 10-15克 |
香叶 | 2-3片 |
八角 | 1个 |
陈皮 | 3-5克 |
超级简单好吃的电饭煲焖鸡的做法
买了黑爪小公鸡4斤多,稍微有点大放不到电饭煲里面,所以让老板帮我剁成2半。大约2斤左右正好放到我家的电饭煲里面。
把鸡清洗干净,放在盆里准备好。用松肉针给鸡身上戳出小洞,尤其是肉厚的鸡胸和鸡腿部分要多戳几下方便后面入味。
没有松肉针的可以用牙签代替,但是用牙签千万注意,我自己就被扎破过手,所以果断买了松肉针。准备一个料碗,放入4勺生抽,1勺老抽。
再放入一勺蚝油。
半勺白糖
一勺料酒,我用的是绍兴花雕酒,这样出来的鸡肉自带黄酒的甜甜的香气。
1-2小勺的盐。这个根据自己的口味进行调整。
把以上这些料汁混合均匀。把混合好的料汁浇在处理好的鸡上。
带上一次性手套,把料汁在鸡身上抹匀,并且按摩一下,让料汁尽量渗入肉内。
把鸡皮朝下浸泡在料汁里,盖上保鲜膜放在冰箱里面腌制2个小时以上,时间长一点会更加入味。
把准备好的小葱切段,姜切片,准备香叶2-3片,八角1个,陈皮条3-5克。
用姜片把电饭煲里面擦一遍,这样如果有沾到边的鸡皮也不会粘在锅壁上。
先在锅底排满姜片。
再把葱段铺在姜片的上面。
把腌制好的鸡肉皮朝下放在电饭煲的锅里。
把准备好的八角香叶陈皮撒在鸡肉上。
把剩下的料汁都倒入电饭煲里面。
把放好的电饭煲内胆放入电饭煲内。
选择精煮键,开始煮起来。等精煮到时间跳了以后,把鸡翻个身,进行第二次精煮。2次以后鸡肉就彻底熟了。
拿出来装盘享用吧!另外一面已经被我们吃掉了一块了才想起来拍照。😋😋
小贴士
1)在进电饭煲的时候下面一定要铺上葱姜,这个千万不能省略,去腥也可以防止糊底。
2)一次精煮后要把鸡翻个面,这样让两面都能接触料汁焖熟,也方便入味。
3)各家的电饭煲模式不太一样,有些是到了时间跳到保温,有些是一直不跳保温,这个自己根据家里的电饭煲调整。可以掐表,一次焖煮40分钟左右,然后翻面再40分钟。
4)我用的半只鸡是大约2斤左右,如果你用的鸡小,料和时间都要酌情减少。