不用任何调料的鲜火腿焖芦笋
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昨天朋友送了一块鲜火腿,今天姐姐给了一大把芦笋,今天正好让他们配个对💕
因为火腿本身的咸和鲜,所以除了油和水,这道菜不需要任何调料,也很快手,不妨试试吧
用料
火腿 | 约100克 |
芦笋 | 约15根 |
植物油 | 稍微打湿锅底就行 |
水 | 适量 |
不用任何调料的鲜火腿焖芦笋的做法
芦笋用刨皮刀去掉下半段的外层老筋
斜刀切寸段,热水下锅焯水,焯水时水里可以放点油和毛毛盐,到6成熟捞出,浸入冷水。以上步骤可以保持芦笋的翠绿色
火腿一块,按自己的喜好切丝、丁、片都OK
我切的似丁似片😹😹
热锅,锅底放五角硬币那么大一点油,放入火腿,小火翻炒,尽量把火腿的油炼出来
加水,刚好漫过火腿就好,这一步是为了让火腿里的盐分溶入水中。煮5分钟左右,加入控干水的芦笋,翻炒均匀后,加盖焖煮3分钟
开盖,用大火收汁,起锅、装盘,开动🥗
小贴士
如果你的火腿比较咸,一种方法是切好后可以用水多泡一会儿,去掉一些盐分,或者减少火腿的量,并且尽量切小一些,期待你的作品🤗
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