老太婆鸡爪

这是色香味举全卤鸡瓜，味道独特香辣美食，主要是口感不管热吃凉吃内脆外香有嚼劲，超级好吃噢，喝酒配上更是爽哦！

用料  

老太婆鸡爪的做法  

1. 用高汤做卤水

2. 油锅加热放入色拉油6成热时再放入冰糖开小火熬成糖色备用(主意不要熬糊了不然会苦的)。

3. 鸡爪去掉指甲然后用刀破开见骨便是，蒜切开二半，干辣椒剪成粒，葱切成葱花备用。

4. 钢锅倒入高汤里加入相应的塘色然后放入鸡爪、蒜粒、八角、干辣椒、白糖、盐、鸡精、料酒开大火烧开然后开中火记时烧至25分钟-30分钟再关火焖5-10分钟即可起锅了。

小贴士

糖色不能熬糊了，糊了变黑变苦，色调不好看而味道变味应向口感