步骤超详细!少油版“煎藕盒”
来源:菜肴屋 阅读:2.72W 次
从小就爱吃藕盒,可能跟家乡本来就产莲藕有关吧。传统的做法都是油炸,但作为想保持身材的人来说,还是有点担心油炸的热量,所以改为电饼铛煎制,能最大程度的减少用油,而且味道也不差。
用料
藕 | 3斤 |
猪肉馅儿 | 2斤 |
淀粉 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
姜末 | 适量 |
香油 | 1勺 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 大约150克 |
料酒 | 1勺 |
花椒粉 | 少许 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 0.5勺 |
花生油 | 适量 |
水 | 适量 |
步骤超详细!少油版“煎藕盒”的做法
把剁好的肉馅儿根据自己口味放入适量淀粉,香油,豆瓣酱,姜末,花椒粉,料酒,生抽,老抽,少许盐后充分拌匀,腌制15~20分钟
腌制肉馅的空闲,把提前洗净的莲藕段切成约1.5~2毫米厚度的薄片,按顺序摆好,尽量不要乱七八糟,因为只有按顺序摆好,才能尽可能让每次用到的两片莲藕大小和形状都差不多。
在大碗里打入3颗鸡蛋和面粉,加入清水开始调和鸡蛋面糊
鸡蛋面糊不宜过稠,也不能特别稀,大概是图中这个样子(掌握不好也没关系,做的时候可以临时调整哈)
取一片藕片平放在手里,然后用勺子把肉馅铺在藕片中间,边缘部分稍微留一点空间
然后取相邻的另一藕片盖在上面,轻轻整理平整即可,剩下的藕片和肉馅就可以按这个方法全部做好摆好备用
电饼铛预热,同时把包好肉馅的藕饼轻轻放入鸡蛋面粉糊里,用筷子一个一个裹上糊糊
电饼铛刷油后,把裹上糊糊的藕饼放进去煎至两面金黄即可。注意:翻面的时候小心一点,太用力很可能会使藕和肉馅分开哦~
煎好后的藕夹就是这样啦!香酥可口~
摆个盘~
#少油
热门内容
大家都在看
最近更新