火龙果玫瑰花煎饺

用料  

火龙果玫瑰花煎饺的做法  

1. 将火龙果去皮，火龙果大小根据个人喜好调整，我这个是很小一个的火龙果，一个大概可做三个玫瑰花饺子

2. 用小匙把火龙果捣碎

3. 倒入高筋面粉，边倒边用小匙搅拌，直至面粉已经可以抱团

4. 然后用手揉面团，如果觉得还是有点湿，就再加点干面粉上去

5. 把面团揉至光滑

6. 用盆子盖着醒10分钟

7. 然后把粉团搓成条状

8. 用刮刀将面团切成约15克左右的剂子

9. 用擀面杖擀开成饺子皮，把饺子皮间距叠在一起，一般5张叠成一个花样，太多就太大一个难操作

10. 把馅料放在饺子皮中间，不要放太多，难操作也不好看

11. 用手将饺子皮掀起，向上翻起盖向另一边

12. 然后从右手边卷起，到最后接口处沾点水让其粘紧

13. 不粘锅热锅刷油，把包好的饺子放上不粘锅里，中小火煎约2分钟

14. 倒入小半碗温水，盖上锅盖煮至没有水份，时间大约8~10分钟

15. 这时的火龙果经过加热，颜色已开始发生改变

16. 鸡蛋2个，加少许盐(鸡蛋可以在煮饺子的时候开始打鸡蛋)

17. 用筷子或手动打蛋器把鸡蛋打散打均匀，撇去面上的泡泡

18. 先把火关掉，然后把鸡蛋液倒入不粘锅里，用手提起不粘锅转动让蛋液均匀的摊开，不用再开火，就用不粘锅里的余温慢慢把蛋液烘熟至凝固

19. 最后撒上葱花就可以啦，这火龙果玫瑰花煎饺颜值也蛮高嘛，是不是😃️

小贴士

和面不用再加水，因火龙果水份已很充足，加水
颜色变淡，色泽就没那么好看了，加入蛋液时先把火关掉，倒入蛋液后也不用再开火 ，因不粘锅里的余温还是很高的，如果再开火煎蛋液很容易老变硬，不好吃也影响美观，如果想色泽更艳丽一点，可用全蛋黄液。