牛肉火锅,有电饭锅就行
来源:菜肴屋 阅读:2.34W 次
冬天,炖菜搞起来。牛肉必选,超级简单。
用料
牛肉 | 1000克 |
盐 | 3克 |
蔬菜 | 500克 |
小米椒 | 4个 |
火锅底料 | 适量 |
香料 | 看图片 |
牛肉火锅,有电饭锅就行的做法
牛肉切块
放入两片生姜,水淹没过牛肉,煮开,洗去血水
准备香料
先炒糖色,最小火
慢慢化开
放入香料。爆香。还是小火。大火容易糊掉。
焯过水的牛肉洗干净晾干,倒入锅中。开大火炒2分钟。
料酒或香醋,倒入一点去腥。我喜欢用香醋。炒一分钟
盛起来,放入电饭锅。加开水,没过牛肉。
放入一块火锅底料,虽然喜欢吃辣,但是家里有小孩。先少放一点。火锅里面的香料很多,煮的时候牛肉更容易入味。
电饭锅,功能选择粥/汤。1小时30分钟。
准备白菜。
摆在汤锅底下。再把烧好的牛肉放在上层。加入适量盐。烧开转小火。还可以加其他喜欢的配菜。
小贴士
焯水后的牛肉,后面烧的时候,要用热水。肉不容易老。放入电饭锅焖的时候,可以先不要放盐。后放牛肉更易熟。 如果是烧土豆牛肉。牛肉烧好后,用牛肉汤炖熟土豆,再放牛肉。这样牛肉的香味不会被土豆吸掉,卖相也好看一点,不会糊糊的。 一次可以多炖一点牛肉。每次可以配不同的菜。放冰箱保存就行。
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