《花花家的菜》宇宙超级无敌羊蝎子

梁静茹的歌里说“我是宇宙超级无敌美少女！”我也想说“我是宇宙超级无敌羊蝎子！”

用料  

《花花家的菜》宇宙超级无敌羊蝎子的做法  

1. 羊蝎子清水洗净，泡半小时去血水

2. 泡好捞出备用（我这羊蝎子是两份800克，因为要做一份辣一份不辣）

3. 锅里放两片姜，水烧开

4. 羊蝎子倒进去焯一下水，变色即可

5. 捞出摆到高压锅底备用

6. 葱姜蒜切一下备用

7. 八角，桂皮，香叶备好

8. 2-3块腐乳压碎

9. 好人家麻辣香锅底料

10. 全部倒入捣碎的腐乳里，搅拌均匀

11. 再加入火锅底料1-2匙，不需要搅拌了（反正也拌不碎它）

12. 锅里放适量油，倒入备好的葱，姜，蒜，八角。桂皮，香叶爆香

13. 倒入拌好的酱料

14. 炒出香味（注意别炒糊了）

15. 加入适量清水，（大概3-4碗左右）煮沸

16. 加入一匙料酒，一匙老抽，（要想色深老抽可以加量）适量糖

17. 将煮好的汤倒入高压锅里

18. 按牛羊肉

19. 大概30多分钟后，羊蝎子就熟了，如果想吃更软烂点的可以追加10分钟！
    下面做不辣的羊蝎子，本人觉得不辣的没有辣的好吃，羊蝎子就该是辣的，但是如果孩子想吃，可以用以下菜谱做！

20. 刚才始的步骤是一样的，我简单捣鼓下啊！羊蝎子清水泡30分钟，然后捞出，锅里清水放两片姜煮沸，下羊蝎子变色即可，羊蝎子捞出摆到高压锅里备用。
    然后3块腐乳压碎

21. 加入适量豆瓣酱（大概4-5匙）

22. 搅拌均匀备用

23. 葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，备好

24. 锅里放适量植物油，下葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶爆香

25. 倒入调好的酱汁炒香

26. 添适量清水（同样是大概3-4碗）煮沸

27. 加入1匙料酒，2匙生抽，1-2匙老抽，适量糖（也可适量加点耗油）

28. 将汤倒入高压锅，摁牛羊肉，同样。如果喜欢更软烂的就追加10分钟！或更长时间到脱骨！

29. 酱香的也不错！不能吃辣的就来个酱香的吧！

小贴士

营养价值

俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。

其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
注意：高血压病人不适合吃羊蝎子。建议人们在吃得时候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜。