人人称赞的红烧肉

不是我骄傲，吃过的朋友都说好

用料  

人人称赞的红烧肉的做法  

1. 五花肉浸冷水1-2小时，用厨房纸擦干，把猪皮上的杂毛清理干净后，切成3厘米*3厘米大小的肉块

2. 起油锅，油不用多，润一下锅，锅热后下五花肉，煎炒至表面微黄

3. 下料酒，等香味出来后，转小火，下老抽，生抽，冰糖，翻炒一下，让肉上色，然后加入开水，水量和肉持平，转大火，烧开后盖锅盖，转小火炖45分钟左右

4. 开盖，转大火继续炖煮，不时翻动一下以免粘锅，待水量减少到一定程度，会变成稠稠的汁，这时可以尝下味道，按个人口味添加盐糖，建议糖可以稍多一点，让甜味突出。
   继续收汁，这时要不停翻动一下肉块，不然容易糊了，待水量减少至肉量的1/4时，差不多可以关火了

小贴士

1. 五花肉不用先焯水，直接下锅感觉更香
2. 不用加任何香料，最简单的就是最美味的
3. 大火收汁阶段比较耗时，需要1小时左右，请耐心一点