阿胶膏(新生入门都可以做好)
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十里桃花模样的阿胶膏,这个是我对我妈妈的心意,老人家帮我带小孩,辛苦了💦,做点好吃的给她补补:)
用料
福牌阿胶 | 500克 |
客家黄酒 | 1000ml |
老冰糖 | 100克 |
老核桃 | 500克 |
红枣 | 500克 |
枸杞 | 250克 |
黑芝麻 | 250克 |
食用玫瑰花瓣 | 50克左右 |
阿胶膏(新生入门都可以做好)的做法
把阿胶敲碎,有条件的可以用研磨机磨成粉,用黄酒泡3--5天,用密封盒装好,每天搅拌一次。切记所有用品不可以沾油或水。
核桃,红枣,枸杞,分别炒锅煸炒干,偷懒的可以放微波炉里中火热几分钟,烤干。芝麻炒香。
小火熬胶,建议用不粘锅+木铲子,不停的慢慢搅拌,阿胶全部熬融化之后把糖粉放进去,继续熬到糖色发亮。此过程大概在一小时,非常辛苦的哦,特别是夏天,天气太热情况下不可以做这个。
熬至糖色发亮,挂旗状即可。此程度凭经验掌控,非常关键的步骤。
分别倒入红枣,核桃,枸杞,搅拌均匀。
最后倒入黑芝麻,搅拌均匀,考验体力的时刻来了!使劲搅拌!
倒入铺好油纸撒好玫瑰花的模具或者盆子里,再撒上一层玫瑰花,用油纸覆盖上面,用手压紧,再用擀面杖压实。在阴凉处放置一天两天。
最后,用油纸铺好砧板上,用刀切成一片一片。记住是用切熟食的刀和砧板哦!最后装在密封盒里,或者用真空机装小袋子里,加装礼盒🎁等,完成!
完成!🎁
#阿胶
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