微波炉千层

第一次用微波炉做千层皮，效果不错。
做下个人记录好了。
这个量做了大约6寸的14张千层皮。

用料  

微波炉千层的做法  

1. 鸡蛋加白糖和盐搅拌后，加入低筋面粉，搅拌下，再加入牛奶，搅拌均匀成面糊。面糊过筛2次，加入隔水融化的黄油（黄油放凉些再加入），搅拌均匀，再过筛一次面糊。

2. 找个合适的平底圆盘，加入一勺面糊，摇晃均匀，放入微波炉高火叮1分15秒取出，放到湿毛巾上稍微冷却，用把小刀沿着千层皮边刮开，然后双手趁热把整张千层皮取出放盘子放凉。要放凉后才将千层皮一张张叠起来，用保鲜膜盖住放进冰箱冷藏半小时。这次一共做了14张千层皮。下次可以留一张做得尺寸大一点的可以在最上面盖住整个蛋糕。

3. 奶油倒入大碗或盆里，加入白糖，隔着冰水打发。这次用的雀巢淡奶油，已经提前冷藏但仍然不是很好打发，下次要换铁塔奶油。奶油要打发到较硬的程度。下次奶油里的糖可以再减到20g试下。

4. 铺一张千层，抹一层奶油，加上芒果或者其他水果粒（或者切片），再叠一层千层皮。或者叠两层再抹一层奶油也可。

5. 蛋糕裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏1—2小时。