一键式面包机食谱:酸奶面包
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这次的酸奶面包非常柔软,酸奶香浓郁,几乎不甜,是我个人最爱做的几个面包之一。
喜欢甜一点的朋友们可以参考文末小贴士酌情增加糖量。
用的面包机容量是1.5升
用料
高筋面粉 | 250克 |
无糖全脂酸奶 | 170克(视面粉吸水度不同而变化,建议预留15克酸奶) |
全蛋液 | 25克 |
糖 | 28克(成品几乎不甜) |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
一键式面包机食谱:酸奶面包的做法
黄油在室温软化1个小时左右
老酸奶170克,只取固体不取乳清(析出的液体)。在微波炉里加热20秒,目的是让它较为接近室温而不会太凉。
向面包桶中加入除了黄油以外的所有原料。启动面包机,用甜面包/白面包档。
观察面团揉的情况,理想状态是能成团而且戳上去稍软。在10分钟(面团成型后)加入软化的黄油。
然后就是等待了
等待。
等待的时间和狗狗玩一会。
不知不觉面包出炉了。
明天的早餐。ʕ •ᴥ•ʔ
小贴士
这个方子做出的面包酸奶味很浓,但并不甜。想要稍微甜一点的朋友可以多加4克糖(总共是32克),想要面包店甜度的朋友可以多加12克糖(总共是40克)
不需要减糖了,这个真的不需要,先做一次试一下就知道啦!
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