🧇无蛋版紫薯全麦华夫饼
来源：菜肴屋 阅读：7.3K 次
熬了一斤的红豆 不知道呀消化
想想也挺久没有做华夫饼啦
家里的面粉除了全麦其他已经用掉好多
为了给全麦面粉增加点好看的颜色～
用上了全天然无添加的紫薯粉(颜色超美)
用料
| 高筋面粉 | 100克 |
| 全麦面粉 | 100克 |
| 紫薯粉 | 5克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 酵母/新鲜酵母 | 3克/9克 |
| 黄油 | 20克 |
| 自制红豆沙 | 100克 |
🧇无蛋版紫薯全麦华夫饼的做法
出黄油外 放入厨师机/面包机搅拌均匀 出厚膜
再加入黄油搅拌出柔软的面团 薄膜(不需要手套膜)![🧇无蛋版紫薯全麦华夫饼的做法步骤图 第2张]( "🧇无蛋版紫薯全麦华夫饼的做法步骤图 第2张")
室温发酵两倍大 约一个小时 分割10等份
(大约每个30g左右重量)
每个面团包裹10克红豆沙 底部收紧![🧇无蛋版紫薯全麦华夫饼的做法步骤图 第3张]( "🧇无蛋版紫薯全麦华夫饼的做法步骤图 第3张")
预热华夫饼机 面团放入机器内 约3分钟
(注意烫手哇！！！安全最重要)![🧇无蛋版紫薯全麦华夫饼的做法步骤图 第4张]( "🧇无蛋版紫薯全麦华夫饼的做法步骤图 第4张")
烤制好后放在烤网上放凉
等凉凉后密封保存！第二天口感还是不错的！![🧇无蛋版紫薯全麦华夫饼的做法步骤图 第5张]( "🧇无蛋版紫薯全麦华夫饼的做法步骤图 第5张")
小贴士
不要贪心包太多馅料！会漏会漏会漏！
(因为太想消化红豆沙 结果 漏完了 呜呜呜)
加上紫薯粉是因为让全麦面粉里面包含的麸看起来没有那么明显
而且而且！你萌不觉得加了紫薯粉！颜色很好看吗！！
可以前一晚放在冰箱冷藏发酵一晚 第二天早起再烤制哇～
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