松软布朗尼小蛋糕(空气炸锅版)
忘了第一次吃布朗尼是什么时候
只记得那超浓香的巧克力
湿润的糕体,糯糯的口感
很迷幻
对于巧克力迷来说
难得有点心巧克力如此之足
可是,外面的布朗尼太甜太腻了
加上布朗尼有热量炸弹之称
热量太够了
一时吃一时爽,吃后悔三时
所以,幸福再次自己掌握
做了改良
用浓度高(90%)的黑巧
减了7成的黄油,加了牛奶
低筋面粉加泡打粉,口感轻盈些
刚出炉时吃松松软软的,巧克力香香的
超满足
平时一个50克的布朗尼会腻到不行
这个吃了完全没负担,吃两个都行
减了黄油湿度也受影响
口感偏巧克力蛋糕多些
此方4个小布朗尼
一家几口,几个好友
一人一个,送杯茶或咖啡
刚刚好
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各种搅搅搅,半小时有得吃
- 烧个水,同时量好黑巧和黄油
同时烤个核桃(可省此步)
- 隔热水融化黑巧和黄油搅好
- 加鸡蛋和糖搅好
- 加面粉泡打粉牛奶搅好
- 倒入杯烤
用料
黑巧克力 | 35克 |
黄油 | 10克 |
鸡蛋 | 1个(~45克) |
核桃仁/坚果碎 | 30 |
牛奶 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
低筋面粉 | 30克 |
泡打粉 | 1.5克 |
松软布朗尼小蛋糕(空气炸锅版)的做法
- 隔水融合黑巧和黄油搅匀
- 加鸡蛋和糖搅匀
- 加面粉泡打粉牛奶搅匀
- 加坚果碎搅匀(可跳过此步)50克左右一小杯(半杯)
160度烤11分钟摊凉,enjoy
烤核桃仁(30克)
170度烤5分钟
摊凉弄碎
(装保鲜袋随便捏捏揉碎)
小贴士
【巧克力】- 建议55%以上,随个人喜好
巧克力爱好者,90%(口感偏苦回甘香)
喜欢巧克力,75%(香甜微苦巧克力香)
一般人,55%(香甜顺滑不苦奶香多)
*-此方用90%,出品不苦,甜度为八九分
- 泡打粉买无铝的(太港,安琪的都行)
- 巧克力推荐瑞士莲
- 黄油可选安佳或总统
- 坚果碎解腻的,可加核桃,开心果
- 量不多,用个汤匙搅拌更方便