香葱芝士脆薯条

用料  

香葱芝士脆薯条的做法  

1. 土豆去皮洗净，切片上锅蒸熟透。

2. 黄油、糖粉、食盐放进盆里，车达芝士刨成丝备用。

3. 电动打蛋器将黄油打发至颜色发白。

4. 蒸熟的土豆装保鲜袋擀压成泥，放进打发的黄油里。

5. 放进细碎葱花和玉米淀粉。

6. 加入车达丝。

7. 用硬勺子翻拌大致混合。

8. 带上一次性手套抓捏成团，混合好的面团还能看到明显车达颗粒。不要过度揉捏，会影响薯条膨胀。裹上保鲜膜密封起静置半小时以上。

9. 用两张油纸折成方形口袋，取一半面团放进去压扁擀平成5MM左右厚度的方形面片，根据包装瓶高度确定一条边的长度。擀了两个面片，放平盘里放冰箱冷冻。

10. 约30分钟冻硬后切成1㎝宽的条，平铺在硅胶垫烤网上。

11. 放进170℃预热好的风炉里是烤烤20分钟＋150℃约6分钟，摸着边缘硬硬的就是烤透了。

12. 香脆！葱香！密封保存！