玫瑰鲜花馅饼

大概是因为鲜花饼
我才喜欢上玫瑰的味道

用料  

玫瑰鲜花馅饼的做法  

1. 『玫瑰馅料参考“梅食每刻”，份量做了调整』
   我在网上买的玫瑰花酿🌹每瓶是400克的那种，这个方子一共用了两瓶。
   原来的酱料是有很多水份的，要先挤掉水份，尽量挤干一些，挤出来的玫瑰花汁不要倒掉可以做其他美食。

2. 这个样子就差不多，后面还要加粉类

3. 800克的花酿压出了大概290-310克左右的玫瑰花馅

4. 准备80克粉（30克低筋面粉+30克粘米粉），也可以直接用60克糯米粉，另外15克玉米油
   （后面炒的时候锅内会粘到，可以预留多一些粉）

5. 粉类倒入不粘锅炒3-5分钟

6. 炒到粉散发香味，微微变黄就行

7. 将熟粉倒入玫瑰花馅中搅拌均匀

8. 少量加入玉米油，如果馅料太粘手可以稍微增加一些粉类或者减少油量（不过馅料不是特别干的话烤出来说不定会流心哦，就是不太好包）

9. 做好的玫瑰花馅料看着是湿润的但不是特别粘手

10. 戴上一次性手套将每个馅料分成19-23g左右，搓圆备用

11. 好好看的颜色哈哈，馅料放进冰箱冷藏

12. 准备油酥材料（中筋面粉150克+玉米油75克）
    粉：油＝2：1

13. 玉米油也要少量多次加入，如果太粘手可以减少玉米油份量，做好的油酥放冰箱冷藏

14. 准备水油皮材料（中筋面粉260克+糖粉35克+玉米油90克）另外还需120克开水在准备倒入之前烧开

15. 先把糖粉倒入面粉中

16. 搅拌均匀，这时准备好120克开水

17. 将开水倒入面粉中搅拌成絮状

18. 少量多次倒入玉米油

19. 继续搅拌

20. 揉匀，玉米油可以不用全部倒进去，看面团是软的不粘手

21. 做好的水油皮面团揉不光滑可以盖上保鲜膜放一会，先把油酥分成每个10-12g左右搓圆

22. 接着将水油皮每个20-23g左右搓圆，注意做完的都要盖上保鲜膜

23. 水油皮包裹油酥

24. 像包包子一样包起来搓圆

25. 依次包完盖上保鲜膜

26. 取最开始做好的胚子擀成长条状卷起来

27. 依次卷好

28. 接着取最开始卷糕的胚子擀成长条状

29. 卷起来

30. 依次卷好盖上保鲜膜

31. 取一个剂子中间压下去

32. 两边对折压扁

33. 擀开后包入玫瑰花馅料

34. 像包包子一样包起来或者用虎口搓圆压扁

35. 依次做好

36. 如果还有包其他馅料的可以在上面点色素什么的区分（我直接用压出来的玫瑰花汁点了三个点）

37. 放入预热好的烤箱上火160℃下火180℃烤20分钟

38. 大概10分钟左右的样子

39. 烤好啦，看得出来很酥哈哈

40. 掰开看一下内馅

41. 看得到的玫瑰花瓣

42. 满屋的玫瑰花香味

43. 看来用玫瑰花汁点点不是正确的选择哈哈

44. 表皮很酥，不停的掉渣渣

45. 表皮不是特别甜腻，一口咬下去，满满的玫瑰花味

46. 我一共做了23个馅饼

47. 19个玫瑰花馅饼+4个红豆沙馅饼

48. 内馅一点也不腻

49. 我常温保存在保鲜袋，第二天早上吃，依旧很酥，一直掉渣

50. 真的是满满的馅料，一个有50g，看得到的玫瑰花瓣🌹

小贴士

1、这个方子不是特别甜，如果喜甜建议糖的份量增加；
2、馅料不够，另加了大概80克红豆沙做了四个豆沙酥；
3、如果油酥不够按粉：油＝2：1做；
4、做好之后常温保存三天左右，冷藏可保存一到两周，吃之前回烤几分钟。