可可斑马蛋糕

治愈自己，给自己一个好心情

用料  

可可斑马蛋糕的做法  

1. 蛋清分离，准备三个碗，3个蛋黄放一个碗，全部蛋白放大盆里，放回冰箱冷藏待用

2. 牛奶可加热到40度左右，如果牛奶没有加热可以准备一盆热水，备用

3. 先拿出3个蛋黄，加入37g牛奶，15g糖，20g玉米油，碗放在热水盆中隔水搅拌。搅拌均匀后（约1分钟）加入45g过筛的低筋面粉，搅拌待用

4. 再拿出另外的3个蛋黄，加入37g牛奶，15g糖，20g玉米油，碗放在热水盆中隔水搅拌。搅拌均匀后（约1分钟）加入35g过筛的低筋面粉和10g可可粉，搅拌待用

5. 干净无水的打蛋头，拿出冷藏的蛋白，加几滴柠檬汁（或者白醋），中高速度打至大气泡，分3次入30g白糖（喜甜可多➕一点）。大约1分半钟

6. 调整打蛋器速度，中低速度打1分钟，提起打蛋头有小弯钩即可。

7. 蛋白分两份，分别加入两份蛋黄糊里，搅拌
   搅拌方法：先加一半中的三分之一，翻拌均匀后再➕剩下的三分之二。

8. 原味一瓢，可可味一瓢，预热烤箱160度
   

9. 可以用筷子从旁边往中间划，震出气泡，高度15cm左右。

10. 放入预热好的烤箱，每个烤箱脾气不一样，需要调整（160度，45分钟）一个等🍰长大的👦