入口即化的小溶豆

此小溶豆方原为家里俩外孙宝宝而作，用料简单易学，非常适合新手来做。现将此方拿出给宝爸、宝妈们作个参考，让我们动手享受自己亲手制作的乐趣吧。爷爷也很高兴地看到所有宝贝们，都健健康康、快快乐乐的成长。
      这是我一七年在下厨发的首个制作，虽然作品写的不够成熟还有很多瑕疵。但对我来说却有着很深的记念意义，在去年不小心将里面首页图片删掉了，本来准备修订完善一下的，一直没时间处理放置至今，现已重新做了加强版，原方就不再做更改了。同时感谢所有亲的一贯支持和鼓励，并祝大家新年快乐，工作顺利，万事如意，财源滚滚发大财。

用料  

入口即化的小溶豆的做法  

1. 淀粉和奶粉混合过筛，用手动打蛋器（硅胶刮刀）搅拌待用。

2. 在蛋白里滴上几滴柠檬计（或白醋），分三次倒入白糖，把蛋白打发到能使打蛋器上蛋白立着的小尖角儿干性发泡。

3. 倒入备好的混合淀粉和奶粉，用硅胶刮刀由盆底快速往上翻拌均匀，（防止消泡，尽量少翻拌匀即可）立即装入准备好的表花袋内，在烤盘里济出想要的小溶豆哟。

4. 烤盘放入预热已设好100度的烤箱下中层，烤60分钟左右即可拿出凉冷。一定控制好自家烘箱温度和时间进行调整。

5. 待完全凉冷后，即可装筒食用。

小贴士

制作溶豆关健在于蛋白霜一定要打发好到位，溶豆的成形，主要是靠蛋白霜撑起来的，看到很多人作不成形，有三种原因，1、蛋白霜没有打发到位。2｀蛋白霜打发过了。3、绞拌时间过长至使消泡，这得慢慢体验才能领会的。