小美 麻油烘鸡
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孩子们以前喜欢吃烤鸡,讲真烤鸡比较麻烦,最主要是要码味码得恰到好处,然后就是漫长的等待,也要包裹好,不然会烤焦。用小美做了麻油烘鸡之后呢,就再没有做过烤鸡了,一方面我乐得轻松愉快,另一方面孩子们也喜欢吃。
用料
湘佳麻鸡 | 1只(约1.2kg) |
盐 | 适量 |
生抽 | 50克 |
蜂蜜 | 1大勺 |
料酒 | 80克 |
芝麻油 | 30克 |
土豆、洋葱、胡萝卜等蔬菜切块 | 适量 |
小美 麻油烘鸡的做法
因为做好了才突然想起要写方子,所以前面的步骤没有图,我尽量仔细描述: 我在麦德龙买的湘佳麻鸡,1.2kg,大家买鸡可以参照这个标准,这个鸡做出来刚刚合适,特别注意不能用土鸡,烤鸡烘鸡都只能用这种农场鸡。买回家之后,内外清理干净然后滤干;
将滤干水分的鸡,内外涂抹盐后放置半个小时;
将涂抹盐的鸡内外冲洗干净,然后滤干,也可以用厨房纸辅助擦干;
将生抽和蜂蜜调匀,均匀的涂抹在鸡的全身,均匀涂抹就好,不需要刻意涂抹很厚一层,我第一次做,怕不入味,涂抹很厚,结果太咸了;涂抹完毕,码味5分钟;
将涂抹好酱料的鸡收成一团,屁股朝下坐在主锅的刀头上,尽量让它全身收缩,坐好之后,将剩下的酱汁淋在鸡身上;
然后将料酒、麻油依次淋在鸡身上:设置30分钟/V(温度最大档)/反转小勺烹煮;
在烹煮的过程中,将打底的蔬菜切块,并放入烤箱烘烤(170度/30分钟)(此步骤可省);
时间到,烘鸡起锅,提前将烘烤的蔬菜块摆放在盘子里打底,将烘鸡用筷子夹出来摆放在蔬菜块中间,并将主锅里的汤汁淋在烘鸡身上,料理完成,享用美味吧!
软糯入味
让小朋友们欲罢不能!
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