无糖无油健康减脂黑麦小餐包
来源:菜肴屋 阅读:1.08W 次
每逢春节胖三斤,尤其是家里小公主都快有小肚腩了,实验数次终于做出美味的黑麦小餐包,不放糖不放油,只用黑麦燕麦,调味用葡萄干(个人口味可不用),健康减脂,分享给大家。
这是第一次发菜谱,有好几步都忘记拍照片了,以后会继续分享美食,希望能给大家带来快乐与健康。
用料
黑全麦粉 | 300克 |
燕麦片 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
水(牛奶) | 180克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
葡萄干 | 50克 |
无糖无油健康减脂黑麦小餐包的做法
称取300克黑全麦粉,我没有过筛,保留全部成分。
加入50克燕麦片
称180克35度左右净水(我喜欢用凉白开),加入4酵母化开,从此刻开始忘记拍照了😅,打一个鸡蛋到面中,加入2克盐,加水和面,揉成光滑面团后放入面包机中发酵。
发酵一小时,不喜欢用面包机的可以用保鲜膜盖上放置温暖处,发酵至2倍大既可,然后又忘记拍照了。
面团发酵好之后排气,分成12个面剂子,擀成面皮,揉入葡萄干,搓成小馒头形状,放入烤盘中。盘子放些水,放到烤箱下面,100度加热五分钟,然后调至40度,将烤盘放入烤箱中层,二次发酵30分钟。
中间好几步都忘记拍照了。这是二次发酵好的小餐包。这时可以刷蛋液,也可以洒一点干粉在上面,我这次什么都没放,原样放进175度预热好的烤箱中层,烤20分钟。
叮的一声,香喷喷的黑麦小餐包出炉了,配点牛奶,煎个鸡蛋,早餐亦可,晚餐亦可,享受美食吧!
小贴士
可以把水换成牛奶,喜欢吃甜的可以在和面时适量加糖。
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