汤种杏仁粉奶酥排包

需要用到一个28*28cm的方盘。

用料  

汤种杏仁粉奶酥排包的做法  

1. 黄油切小块室温软化，蛋打成蛋液放室温回温。

2. 主面团除黄油外所有材料放厨师机中先揉出厚膜。
   然后加入室温软化的黄油，揉出手套膜。
   
   出膜参考以下链接：
   

3. 发酵一小时左右至两倍大。

4. 等发酵的时候做杏仁奶酥。
   室温软化好的黄油加糖先用刮刀翻拌一下，防止飞溅，然后用打蛋器打至膨胀发白羽毛状。

5. 分2-3次加入全蛋液，每次充分吸收再加下一次。

6. 加入杏仁粉翻拌均匀即可。

7. 发酵好的面团取出排气，分成4份揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

8. 四份面团都擀开成长方形。
   在表面均匀涂一层奶酥。

9. 一头稍微压薄一点，然后卷起来。
   
   这时候可以往稍微两头揉or拉长一点，和方盘差不多长就行。

10. 面团从中间一切为二，把切面朝上，取中心点交叉摆放。
    

11. 把左右两边的面团都交叉编起来。

12. 两头接口处捏紧。

13. 面团之间留出间隔，摆进方盘里。

14. 二发至接近满盘即可，大约需要50分钟。

15. 在表面均匀涂一层全蛋液，注意别涂太多容易烤焦。
    然后可以在表面撒一些杏仁片或者麦片。

16. 烤箱上下火170℃ 烤20分钟左右。

17. 🤩