Q弹的麻薯皮,奶香的地瓜馅。快来试试这个好吃易做,放凉也不变硬的🍠地瓜麻薯包🍠
这款真的是超简单又好吃的地瓜麻薯包,用料简单又快手,用来糊弄孩子真是再好不过了
麻薯粉我用的蓝黛小包装的,200克一包,一次正好用一包😋
用料
地瓜馅 | |
地瓜 | 330克 |
细砂糖 | 20克 |
水饴 | 15克 |
无盐黄油 | 18克 |
炼乳 | 36克 |
奶粉 | 30克 |
麻薯皮 | |
麻薯粉 | 200克 |
糯米粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 150-155克 |
鸡蛋 | 1个(带皮55克左右) |
水饴 | 10克 |
黄油 | 30克 |
装饰 | |
紫薯粉 | 10克 |
糯米粉 | 10克 |
Q弹的麻薯皮,奶香的地瓜馅。快来试试这个好吃易做,放凉也不变硬的🍠地瓜麻薯包🍠的做法
地瓜去皮蒸熟,用筷子能轻松扎透就可以啦。然后用叉子碾碎,加入细砂糖、奶粉、水饴、炼乳搅拌均匀。不粘锅开小火,放入黄油慢慢融化,然后倒入搅拌均匀的地瓜馅,炒至抱团即可。放凉就可以使用啦
如果你用的地瓜非常甜,不放糖也是可以的
不喜欢买味儿太重的,奶粉可以少放一些
这部我忘了拍图,凑合看看吧,哈哈制作麻薯皮除黄油以外的所有材料,放在一起
放在一个不粘烤盘上面,大致揉成团就可以啦(答应我,一定要戴手套好嘛)
至于为什么要用烤盘,因为烤盘不粘呀(这个烤盘现在是充当案板用的),用平底不粘锅也是可以的,但不如烤盘方便。千万不要用木板、不锈钢板啥的好吗分三到四次,加入融化的黄油
慢慢抓匀
揉成光滑的团就可以了
随意分成几分,看你爱好。我分了十份
不用称量大小,本来紫薯就是有大有小的大致团圆一下
这几部都要在不粘烤盘上面操作拿出来冷却后的地瓜馅
取一个麻薯皮在手上拍扁
放入一些地瓜馅,多几克少几克都没关系,大一点的麻薯皮就多放一点,小一点的麻薯皮就少放一些
收口捏好
整理一下形状,让它外观看起来更像紫薯一些
依次做好,都码在烤盘上面
糯米粉和紫薯粉混合过筛在一起
你也可以全都用紫薯粉,颜色会更紫,但我感觉那样不太自然拿一个生坯在里面滚一滚,都裹上粉就可以啦
依次裹好粉,然后再用牙签扎几个洞,伪装得更好一些
上下管170度,25-30分钟
取出以后放在晾网上放凉
不太烫的时候就可以吃啦,掰开一个看看,饼皮QQ弹弹,地瓜馅软软糯糯,好吃😋