迷你肠仔包

用料  

迷你肠仔包的做法  

1. 中种面团材料混合揉成面团即可(无需出筋)，放进烤箱(调发酵功能30度)45分钟左右。

2. 发酵至2倍大，或看到这种状态就👌啦。保鲜膜封好放置冰箱冷藏半小时降降温。(这二个步骤也可以提前一晩上完成)

3. 主面团的面粉、酵母、鸡蛋、糖混合，揉成小面团。

4. 从冰箱取出中种面团，切成几个小块，逐次放入厨师机与主面团揉合

5. 当揉出这种粗膜状态就可以加入黄油、盐

6. 当揉出这种薄膜状态就👌啦

7. 面团平均分成12份，整理成小圆团(家里刚好有奇亚籽，加入。可不加)

8. 小圆团中间切一刀，放入划了二刀的小Q肠

9. 装入模具，放入烤箱(调发酵功能）大概半小时，面包明显变大

10. 取出刷上蛋液，洒上芝士碎，再逐个挤上番茄酱。(同时，烤箱上下火180度预热十分钟)

11. 预热好放入烤箱上下火180度烘烤二十分钟

12. 时间到，好香😋

13. 来个特写哈