鲜奶小贝

这个鲜奶小贝，十年前在我们这里很流行，小蛋糕店里特别畅销，而且有个很土的名字，鲜奶饺子，很形象，只夹奶油没有装饰。现在才知道叫小贝，可以放肉松。这种小小的奶油蛋糕很适合平时的零食或下午茶，奶油水果都有了，小巧玲珑味道俱全。

用料  

鲜奶小贝的做法  

1. 全蛋磕入盆内加白糖，坐在开水上。

2. 低速打匀。

3. 高速打至蛋糊有纹路不立马消失。

4. 筛入低粉，快速铲拌均匀。

5. 装入有圆孔裱花嘴的裱花袋，烤盘铺烤纸，挤出圆形。

6. 入预热的烤箱中层，上下火170度18分钟左右。

7. 出炉后立刻揭离烤纸。

8. 淡奶油加糖打发。

9. 蛋糕片趁温热对折，可以用烤纸包着，中间挤入淡奶油。

10. 加一些水果粒等装饰。

11. 成品

小贴士

普通30L的烤箱两个鸡蛋有点拥挤，可以分两次烤，这样比较宽松，每个蛋糕也能保证很圆。余下蛋糕糊可冷藏待用。