MINI泡芙【2月北鼎烤箱食谱】

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食谱via.@甜承Tiana

用料  

MINI泡芙【2月北鼎烤箱食谱】的做法  

1. 牛奶、水、黄油、糖一起加热至沸腾； 筛入低筋面粉，关火，迅速搅拌均匀；

2. 待面温冷却至室温，依次加入鸡蛋，搅拌均匀；

3. 最后加入芝士碎，稍微拌匀后装入裱花袋；

4. 烤盘上挤出硬币大小面糊；

5. 200度预热好后，先200度烤10分钟后转180度再烤5-10分钟（按上色程度而定）。

小贴士

1、5系烤箱用烘焙烤模式，7系烤箱用上下烤模式。
2、一定要晾凉后再加入鸡蛋液，不然鸡蛋会烫熟；
3、烘烤过程中不要打开烤箱门，否则泡芙容易塌陷，观察泡芙爬高情况，一般出现清晰的纹路基本就好了，如果没有，就适当延长后半段烘烤时间，以免烤糊。