酸奶奶酪碱水小丸子面包

今天是感恩节 没有火鸡🦃️
捏了一些碱水小丸子
吃起来比较方便 两三口一个～也可以添加上自己喜欢的馅料（昨晚上我做的奶酪玉米和奶酪红豆的）
结果没留到今早！哈哈哈哈于是又做了一些
我喜欢稍微松软一点的 就放了一些乳清奶酪进去
我的乳清奶酪比较干 如果用酸奶要减少水含量！

用料  

酸奶奶酪碱水小丸子面包的做法  

1. 🥨混合以上材料 揉到8分筋 表面光滑 室温松弛3分钟

2. 🥨分割成20克一个（包馅料放在此步骤）室温发酵20分钟～

3. 🥨扔进冷冻室冷冻30分钟！
   🥨200克水（室温）➕8克烘焙碱混合
   🥨冷冻后的小丸子 丢进碱水里 浸泡20秒（不要浸泡过度！会起泡泡～）
   🥨然后用剪刀✂️剪一个小口子
   🥨烤箱预热180度烤18-20分钟即可～

4. 一口一个～

小贴士

这个没什么难度 酸奶的浓稠度不一样 要增加面粉 或者减水！

烘焙碱会烧伤手要带手套