栗子乳酪碱水包/无需手套膜/简单易做的碱水包
来源:菜肴屋 阅读:1.32W 次
减脂期也可以吃的栗子乳酪碱水包🌰🌰🌰奶香奶香的,真的是意想不到的好吃,这可是本店的爆款,配方分享给你们啦!🌰❤️
用料
高筋粉 | 280克 |
低粉 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
酵母 | 2克 |
蜂蜜 | 15克 |
牛奶 | 180克 |
黄油 | 10克 |
馅料: | |
栗子泥 | 200 |
奶油奶酪 | 30克 |
奶粉 | 30克 |
糖粉 | 20克 |
板栗 | 适量 |
碱水:500克水加20克烘焙碱 |
栗子乳酪碱水包/无需手套膜/简单易做的碱水包的做法
1将所有食材放入厨师机混合均匀,揉至厚膜状态即可!面团盖湿布松弛15分钟!
2.面团分成6份,滚圆后松弛5分钟!
3.制作栗子乳酪:栗子泥、奶粉、奶酪、糖粉混合在一起用打蛋器搅拌至浓稠。(我用的是无糖的栗子泥)4.小面团擀成圆形,中间铺上栗子乳酪和两颗板栗
5.四周裹起捏紧收口!!整形圆形。
6.继续盖湿布室温发酵30分钟后裹上保鲜膜放入冰箱冷冻至少30分钟,开始准备碱水。
7.冰箱拿出碱水包,依次放入碱水中浸泡30秒(记得戴两层手套哦)迅速拿出沥干多余碱水,放入铺好油纸的烤盘。
8.烤箱提前预热200度,放入碱水包烤20分钟即可!软糯香甜的栗子碱水包烤好啦!快快做起来吧!
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小贴士
又到了碎碎念时间啦!
1.过碱时要记得戴两幅手套。不然太伤手拉!
2.烤箱温度可根据自家烤箱脾气进行调整!
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