蛋白别扔啊,做个薄脆吧!
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借鉴了各位大师们的房子,脑洞稍微来了一点点后!…………这货就出世了!!!其实第一盘是失败的!!!为什么!!!因为根本脱不了模!!是的!!!烤盘刷了油,也脱不下来!!!死皮赖脸的就是不肯下来,于是,给我水里泡着去吧!!!怎么办呢!!!脑洞又开了一点!!!欲知详情,请见下文!
用料
蛋清 | 100克 |
糖粉 | 65克(可酌情增减) |
油 | 70克 |
低粉 | 65克 |
吉士粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 50克 |
芝麻(黑白都可) | 适量(多一点,香) |
盐 | 食指拇指捏一撮 |
蛋白别扔啊,做个薄脆吧!的做法
蛋清+糖粉+一丢丢盐+油搅拌均匀,所有粉类过筛后全部拌入,最后加入芝麻,拌匀。
烤箱165度预热,烤盘刷一点油,倒入面糊,用抹刀抹平,薄一点最好,放入预热好的烤箱内(中层)。
关键开了!!!烤五分钟后,或者最边上颜色变黄后,打开烤箱,趁薄脆还是软的时候,用抹刀将其慢慢铲起,(像铲煎饼果子那样),直接脱模,再继续烘烤,知道颜色金黄,具体时间我没看,反正最好时刻关注烤箱,整张薄脆变成金黄色就看好啦!晾凉后,掰成随意的形状,噶本脆欧~~吃不完记得密封。
小贴士
反正我妈说很好吃…
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