【最爱系列】香蕉椰浆戚风
来源:菜肴屋 阅读:3.16W 次
最爱的戚风!
烤的时候简直太香了 整个屋子都是香蕉和椰浆的味道~
口感非常轻盈,不甜腻反而很清爽。
而且无油低脂~
八寸中空模,用了四蛋,高度很好。
好吃颜值又很高诶~
用料
蛋黄 | 4个 |
低筋粉 | 90g |
椰浆 | 170g |
甜香蕉 | 一根 |
蛋白 | 4个 |
糖 | 70g |
椰蓉(表面装饰) | 适量 |
【最爱系列】香蕉椰浆戚风的做法
【蛋黄糊】蛋黄打散,倒入椰浆,用蛋抽混合均匀。
取熟透了的甜香蕉一根,打成泥。加入蛋黄糊中。混合均匀
向蛋黄糊中筛入低筋粉。蛋抽画N字不规则搅拌以免起筋,混合均匀。
【蛋白】蛋白加入无水无油的容器中,分三次加入糖打发至可形成直立尖角。
取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。再将2/3蛋白倒入蛋黄糊中混合。
烤箱预热150度。将蛋糕糊倒入中空模具中,震出气泡。表面撒上椰蓉装饰。
150度50分钟。
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