无需烤箱的风靡ins草莓🍓抱抱卷
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最近爱用的一个电煮锅
记录下美食
用料
| 蛋黄糊 | |
| 玉米油 | 20克 |
| 牛奶 | 23克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 6克 |
| 低筋面粉 | 33克 |
| 蛋白糊 | |
| 蛋白 | 2个 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 细砂糖 | 16克 |
| 奶油霜 | |
| 淡奶油 | 120克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 朗姆酒 | 1.2克（没有可可不加） |
无需烤箱的风靡ins草莓🍓抱抱卷的做法
鸡蛋加细砂糖打蛋器稍微搅拌，后继续加玉米油牛奶搅拌，最后加入面粉搅拌
![无需烤箱的风靡ins草莓🍓抱抱卷的做法步骤图 第2张]( "无需烤箱的风靡ins草莓🍓抱抱卷的做法步骤图 第2张")
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡后加第一次细砂糖，后面再分二次加入细砂糖，打至湿性发泡，大弯钩
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀，后将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜里，用刮刀快速搅拌（小岛老师戚风搅拌手法）避免消泡，拌好后入裱花袋，可以用烤箱烤，或者像我一样用Vitamer电煮锅煎，只要是不粘锅都可以
裱花袋小口，从中间开始画圈挤入面糊，全程开I档，看到面糊出现小泡泡就翻面，用刮刀稍微压一压，没有沙沙声稍微再煎一下就好了。放一旁备用。
![无需烤箱的风靡ins草莓🍓抱抱卷的做法步骤图 第3张]( "无需烤箱的风靡ins草莓🍓抱抱卷的做法步骤图 第3张")
淡奶油加糖，朗姆酒打发后入提前装裱花嘴的裱花袋。我赶时间没有加入草莓果酱，有兴趣的可以在奶油打到7-8分的时候放入适量草莓酱，这样就是草莓味的淡奶油了！
一手拿蛋糕体稍微对折，挤进奶油，放上草莓，撒上糖粉会更好看
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