烤紫菜(微波炉0失败)
来源:菜肴屋 阅读:2.05W 次
爱吃紫菜海苔。这是看了其他菜谱,经过尝试总结后的版本。
用料
紫菜 | 2大片 |
白芝麻 | |
花生油 | |
蚝油 | |
生抽 | |
蜂蜜 | |
糖 | |
盐 |
烤紫菜(微波炉0失败)的做法
调制酱汁。蚝油2勺,生抽2勺,糖2勺,蜂蜜1勺,花生油2勺,放入碗中,调匀酱汁。
紫菜撕开。注意:紫菜看起来薄薄的,其实里面很多层,因此撕开是为了撕得更薄撕成单层,而不是为了撕成小块或者撕碎。
拿一个底部平且宽的盘子。在撕成薄片的紫菜两面涂上调好的酱汁。注意:用酱汁浸润紫菜的办法,如果按以上方式调制的酱汁味道会太重,且不易烤干。
在紫菜上方洒上白芝麻,放入微波炉,高火50秒。拿出后翻个面,再次洒上白芝麻放入高火50秒。注意:时间如果再长就容易烤焦了。
取出后肯定不是脆的,晾凉,耐心等待2分钟,就脆了。
如果已经没酱汁了,但紫菜还有剩余,简单的方法是用花生油和盐简单调制后,涂在紫菜上,洒上芝麻,步骤4的方法烤,一样很美味。如果喜欢芥末味的,可以加点芥末在花生油和盐中一起调匀,味道也不错~
小贴士
1 最好选择无沙免洗的紫菜,如果担心卫生问题,可以提前洗好晾干。
2 撕紫菜一定是撕薄,而不是撕碎或撕成小块。
3 有推荐加芝麻油或橄榄油的,个人觉得花生油的味道会比较刚好,当然,如果加橄榄油比较健康。
4 酱汁建议用涂的,而不是浸润。如果用浸润的,建议在酱汁中加入开水稀释或者不加糖和蜂蜜,改用可乐作为甜味剂加入。
5 紫菜两面分别烤50秒后取出肯定不是脆的,不要因此再继续加热,晾凉后看是否已变脆再决定是否继续加热。
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