无烤箱玩转各种面饼

新冠病毒疫情期间，只能在家躲避，正好折腾下面粉。

用料  

无烤箱玩转各种面饼的做法  

1. 面粉根据需求定，如果200克，就加100克液体（温鲜奶最好），如果没有就用温水。总之液体35℃左右（喝起来温度刚好），将2克酵母粉倒入液体搅拌均匀，根据口味在面粉里加入白糖（喜欢甜的多加，我加了两小勺）、微微一点盐（三分之一小勺）。100克温水分三次倒入面粉，先用筷子搅拌如棉絮，然后用手揉到三光（盆光 手光 面团光滑），盖上盖子，放到温暖的地方发酵到面团发涨到两倍大，大概一个小时（根据温度定，反正要大到两倍）按压不回弹。拿出来温柔的揉五分钟排出内部空气后，搓成长条，刀切成小段后就可以做馒头了，放蒸锅，每个间留大一点空隙，如下图。

2. 放五分钟后开大火烧开上气后最小火二十分钟后，关火，闷五分钟后开盖子。

3. 开吃！

4. 还不错 我加了黑麦粉，所以看起来比较黑。

5. 如果要有馅的，就在步骤一切小段后，搓成圆球，擀面杖擀成圈皮包起来捏搓成不漏馅的圆，放锅里，重复步骤二。

6. 馅我用了过年吃的五香花生米锤成沫沫，加枸杞，白糖，芝麻酱，猪油。

7. 开锅后这样的也有。

8. 这样的也有。

9. 这是用的香辣香菇酱做的馅，爱吃咸的可以用各种饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜做馅，比较简单，也可以自己制作的。

10. 爱吃烤的就在包了馅后，压平，用平底锅烤，平底锅抹少量油，开小火五秒钟后放入饼，一直最小火，一面图这样后蓝另外一面。

11. 这是一层一层擀面杖擀平后抹少许盐和芝麻油叠放后圈起来做的，太好吃了！

12. 这个是芝麻花生酱包子压扁平底锅烤的。

13. 菠萝馅也有。

14. 香辣酱包子

15. 省下的面没馅了，擀成片放点盐，平底锅烤饼。

16. 味道有点太平苏打的感觉，好香！

17. 如果喜欢吃椒盐葱花口味，在第一步骤发好面后，揉出空气，整个面团擀面杖擀成个大饼，抹油根据口味撒椒盐和葱花（今天的忘了放葱），圈起来，刀切成小段，压扁，两个一组上下叠放，筷子压中间塑造形状，放锅里盖上盖子等十分钟后开火蒸，时间同上。

18. 忘了拍塑形图，筷子压两个圈中间线位置，上面两个圈是一个压扁的段，下面是另外一个。（记得放十分钟再开火，大火上汽后小火十五分钟）

19. 关火，闷五分钟后开盖子入盘开吃！

20. 不错吧？明天换菠萝红枣的！

21. 宝宝无敌爱！

22. 椒盐葱花 爸妈无敌爱

23. 第一步骤里加入红糖粉做出来的红糖馒头

24. 椰枣红枣馅