「葡挞」简约版
来源:菜肴屋 阅读:3.04W 次
用料
牛奶 | 65g |
糖粉 | 40g |
鸡蛋 | 1个 |
速冻挞皮 | 10个 |
「葡挞」简约版的做法
准备工作 - 将糖粉和奶充分搅匀(因为我用的是糖粉,因为省去了加热的步骤。用白砂糖的朋友请用奶锅小火缓慢加热,加入白砂糖搅拌匀融化之后熄火,然后放凉。),再把蛋黄打散后加入继续搅拌。
过筛 - 将步骤1过筛,过3次左右,把气泡过滤掉。过筛是为了更顺滑,这是重点,切记。
浇挞水 - 网上买的七哥挞皮,无需解冻,直接摆上烤盘,浇8成左右的分量就够了,因为加热的时候会膨胀,太多了会溢出来。对了,这个分量的挞水刚好做这么多个,不用担心挞水太少。
入炉 - 烤箱220℃预热10分钟,然后200度上下火中层烤20 - 25分钟。
出炉 - 出炉前2分钟可以将烤盘移到上层,这样可以上色。出炉摊凉10分钟即可享用美味的葡挞了。
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