烤箱烘焙桂圆干之桂圆肉
来源:菜肴屋 阅读:1.71W 次
今年的龙眼大丰收,我家的龙眼品种是储良广眼,果大,核小,肉厚,果糖多,一个字:甜!从树上摘龙眼的时候,总有不经意撒落在地上,颗粒散了满地,这样摔落的颗粒是没蒂的,用做龙眼干的话,从放入滚开水开始就会爆开了,觉得用来做龙眼肉干(又名桂圆肉)会好点。
用料
龙眼 | 五斤左右 |
自来水 | 没过龙眼 |
烤箱烘焙桂圆干之桂圆肉的做法
第一天晚上,冲洗干净龙眼粒,煮开水关火,放入滚水中泡8分钟左右,捞起晾着;第二天放在大阳底下晒了一天。
晚上下班回来,一边追剧一边把龙眼骨肉分离。
烤盆上垫一层锡纸,放入龙眼肉。
我有点心急,用上下火150度(很多人用的是80至100多度),两个小时后翻了一下,这么高温,有点担心会被烤焦了。
上图是改用上下火120度烘焙,4个小时后的品相。
最后是上下火90度,烘焙了30分钟的成品。大功告成了,放凉即可食用,很香浓的桂圆味,哈哈,妈妈吃了说怎么那么甜呀?
大家都在看
最近更新