广式果仁
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用料
| 糖水 | |
| 水 | 200克左右 |
| 白糖 | 100克左右 |
| 饼皮 | |
| 普通面粉 | 200克 |
| 油 | 30克 |
| 小苏打 | 一点 |
| 馅料 | |
| 同果仁酥饼馅料 | |
| 其它 | |
| 鸡蛋 | 一个 |
广式果仁的做法
糖水混合大火煮开，中小火使糖水变色，待凉密封保存一天。
糖水和饼皮用料混合揉成光滑面团，醒面3小时左右。
200°C烤5分钟定型，再表皮刷蛋液，继续180°C烤15分钟左右，观察表皮变色就好。
小贴士
如果饼皮较硬，密封保存3天后变软。
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