苹果肉桂土司

年三十包饺子和的面  剩下一大块  一直保鲜袋冰箱冷藏   
春节过去十几天了  再看已经发酵
拉开面团  里面密集网络状  有酸酸的味道   

还发现妈妈爱吃的阿克苏苹果  也剩了几个  水分有流失 吃着影响口感

本着勤俭持家的原则  将剩余食物的作用最大化  面团做酵母  苹果+肉桂粉  做个馅  于是  香甜  柔软  超级治愈的苹果肉桂土司诞生

此前没吃过肉桂土司  心里嘀咕过   肉桂居然跟土司搞一块  应该很难吃  看过有朋友说真的很好吃  就试着做来吃  还真的很哇塞  不信  你们也试试哇  

言归正传  开始吧  

先来准备制作馅料的食材(我很懒惰  养成了做面包 土司食材不称重的恶习   全凭感觉  所以下面的重量是大概  八成  差不多的重量 )

用料  

苹果肉桂土司的做法  

1.  苹果切小块  以前用的红糖  这次用了冰糖碎  也是为了消耗剩下的一小包冰糖  已经略融  黄油    苹果一起入锅 (不粘锅) 小火熬煮  

2. 继续小火熬  要不停翻拌  避免糊锅

3. 熬到苹果软糯  一定要熬出水分后  苹果软糯  再加入肉桂粉  和红糖继续熬至红糖融化  馅料浓稠  出锅  (我每次加糖都不多  只要苹果馅不酸就可以  毕竟女生们终其一生之力都在减肥)

4. 对~像这样的~~
   还没熬好

5. 右边是年前消耗紫薯熬的紫薯馅  很简单的  去皮 切片 蒸熟 不粘锅小火 加黄油 加炼乳  加紫薯捣成泥出锅  凉透  密封 冷冻也不影响口感  用的时候先取出融化

6. 呐~紫薯包  没加糖  奶香味  挺好吃

7. 别拦我~继续跑偏   紫薯土司  挺好吃

8. 这种火熬  有点大  会糊锅  一定再小点  

9. 开整  我边做饭边做霍霍面团  档期满满的

10. 正常土司步骤  一发  后擀卷 再松弛会  再擀卷  放馅  抹匀  卷紧  尽量卷紧  不然烤好会空壳

11. 擀卷

12. 二发9分满  我烤箱底放热水  再上下火35度来的  

13. 预热好烤箱170度  时长30分钟  入烤箱上火180下火170度烤至上色盖锡纸  

14. 叮~出锅  温度计显示90度+就是好了

15. 这就是自己发酵酸面团做出来的土司  没有酸味  没有任何发酵过头的口感  一块面团分三次用  用不了可冰箱冷冻  用时  提前拿出来融化好  按照波兰种土司做法来做  

16. 呐

17. 补充下 这次的肉桂果馅 小黑暗了一把  加入一点黑巧  一点咖啡粉  但是并没有吃出来这两种味道  可能肉桂太张扬  掩盖了所有味道

18. 苹果肉桂馅  

19. 紫薯馅

20. 香喷喷

21. 有颜值有味道的早餐

小贴士

1.咱不是大富大贵家庭  平时有吃不了的水果  可以用来熬制果酱  或者罐头  很多水果熬熟了吃  对胃肠不好的老人小孩子很好  (富贵人家可忽略这条)

2.熬制水果馅少放糖调味就好  一切健康为本 (追求 口味  口感的  可随意添加)

3.各家烤箱温度不同  温度根据自家烤箱脾气来  

4.写菜谱挺费眼睛  如能让各位喜欢  请做过的美人随手发个作品  或者点个赞呗  谢谢喽