我是“假”的牛角包🥐(无黄油)小美
来源:菜肴屋 阅读:3.4W 次
只要美食!😋拒绝❌肥胖❗️说到🥐 , 似乎闻到了法国的味道… 但是想想一大坨黄油🧈 你是什么感觉? 让我们享受🥐的同时, 保持健康和苗条吧😄 只用30克橄榄油或椰子油,代替最少250克的黄油🧈! 出发…👍🎬 这是12个,中等牛角面包的量。
用料
1⃣️主要的面包部分 | |
高筋面粉 | 270克 |
全脂牛奶 | 140克 |
干酵母 | 6克 |
白砂糖 | 25克 |
鸡蛋(不用在意大小) | 1个 |
橄榄油(椰子油 玉米油 OK) | 30克 |
2⃣️内容物部分(如果你需要)以下是我用的: | |
巧克力豆 | 适量 |
火腿肠切小丁(不切的后果是卷不成好看的牛角弧形) | 适量 |
我是“假”的牛角包🥐(无黄油)小美的做法
小美和面:1⃣️牛奶+酵母+白砂糖 入主锅,设置:2分钟/37度/速度3 2⃣️按顺序加入 鸡蛋液、橄榄油、面粉 入主锅,设置:30秒/速度3-6混合均匀 3⃣️设置:2分半/揉面模式。Done哈哈 ✅
取出面团,手动揉2分钟左右,成圆面团,放进盆里,盖保鲜膜。开始初次发酵。我用烤箱发酵,底部放一盆开水。大概发50-60分钟。充分发酵。取出后揉一下排出空气。
擀成圆饼(直径约:30-35厘米),如图切成12个扇形。
如图擀出形状,加入你想要的内容物(我选的是香肠丁和巧克力豆),卷起,再揉一下,㊙️把链接处的部分放在底部㊙️, 做成牛角的形状。(这期间可以预热烤箱175度)
如此做好12个,再醒5分钟就可以烤了。如果第一次发面时候已经发的比较大了 就可以立刻进烤箱了。
烤箱:中层,175度,16分钟。
好可爱吧
不忍心咬下去 哈哈!(隔天吃的话,可以用空气炸锅180度加热1分钟、或者烤箱170度加热1-2分)
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