橙皮辫子小吐司
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淡奶油和糖渍橙皮的加入，让这款面包变的柔软香甜……
彩味家迷你小吐司模具3个量
用料
| 高粉 | 250克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 蛋白 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 35克 |
| 酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 20克 |
| 糖渍橙皮 | 50克 |
| 表面材料 | |
| 全蛋液 | 适量 |
| 杏仁片 | 适量 |
橙皮辫子小吐司的做法
除黄油和橙皮之外的面包材料混合，揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油揉至能拉出薄膜的完全阶段，加入糖渍橙皮轻揉匀，放温暖处基础发酵至原来的2.5倍大，手指沾干粉戳洞不回缩，不塌陷
![橙皮辫子小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "橙皮辫子小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
发酵好的面团均分成9份，排气滚圆，松弛15分钟
![橙皮辫子小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "橙皮辫子小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
取一个面团擀开成长方形
![橙皮辫子小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "橙皮辫子小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
翻面至上而下卷起来
![橙皮辫子小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "橙皮辫子小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
卷好捏紧收口
![橙皮辫子小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "橙皮辫子小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
双手至中间向两头轻搓成长约22厘米的长条，余下其他的面团全部完成操作
![橙皮辫子小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "橙皮辫子小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
三条为一组编成三股的麻花辫子，两端捏紧
![橙皮辫子小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "橙皮辫子小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
全部做好入模具放温暖处进行最后发酵
![橙皮辫子小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "橙皮辫子小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
最后发酵至大约原来的两倍大，表面刷全蛋液，撒杏仁片，入预热好的烤箱，180度30分钟左右（烘烤时间温度仅供参考）
![橙皮辫子小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "橙皮辫子小吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
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