味蕾大碰撞｜岩烧味增芝士吐司

好久没拍照上传菜谱了，是时候告别懒惰，拍起来！
这是嘻妈老师的菜谱，根据适合自己的口味增减材料一丢丢。
浓郁的芝士加上咸咸鲜咸的味增，从来想不到一起的两种材料来个碰撞，真的是想象不到的口感。
多说无益，行动最实际，开做！

用料很多，记得确定都准备好了，我是中种发酵时候才发现家里奶油奶酪不够，飞车去买回家，万幸！
材料分量是做2个450的吐司

用料  

味蕾大碰撞｜岩烧味增芝士吐司的做法  

1. 中种材料准备好，倒进厨师机

2. 厨师机低速搅拌，不要一下子把水都倒进去，按照自己的面粉吸水量适当加减，我的面粉最终是用了160的水

3. 几分钟后面团搅拌至光滑状态就可以了，拿出，进行中种面团发酵

4. 发酵好的中种，里面是非常漂亮的蜂窝组织

5. 把中种和种面的材料除黄油和盐，全部放进厨师机搅拌，低速打至面团光滑，再加入盐和黄油，高速搅拌至出现手套膜

6. 打到出现手套膜，证明面团打好了，可以进行第一次发酵

7. 在等待发酵的时候，做岩烧酱，把所有材料都放进锅里，小火加热

8. 加热至融化，放凉一丢丢，装进裱花袋备用

9. 再来做奶油奶酪味增陷，也是把所有材料倒进锅里，小火加热至融化

10. 加热至黏稠状，盖好备用

11. 面团发酵至2倍大，拿出拍打排气，平均分割成2份

12. 把面团擀成约35X28cm

13. 把奶油奶酪馅涂在中间

14. 对折。继续擀成约28X15cm

15. 平均切成8份

16. 轻轻拿起卷卷卷，大概卷5圈

17. 全部卷好后，从顶部开始用手裹紧整片卷起

18. 卷完放进模具，进行二次发酵

19. 发至7-8分满。放进预热好的烤箱，150度上下火30-35分钟

20. 烤好拿出，放凉一丢丢

21. 在表面挤上岩烧酱

22. 吐司放入烤盘，放进预热好的烤箱，上火200度烤2-3分钟，上色了就拿出

23. 岩烧的魅力，听到滋滋滋的声音吗？

24. 味增和芝士碰撞，香气逼人

25. 外脆里软，丰富口感真的像艺术品一般，赶快试试吧……

小贴士

不要一下子把水全倒进去搅拌，水量一定要根据面粉的吸水量来增减