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松软一次发酵核桃油吐司

来源:菜肴屋 阅读:2.73W 次
松软一次发酵核桃油吐司的做法步骤图

用料  

高筋面粉 230克
牛奶+鸡蛋 140克
细砂糖 20克
3克
酵母 3克
核桃油 30克

松软一次发酵核桃油吐司的做法  

  1. 将牛奶、鸡蛋、核桃油、白砂糖、盐、高筋面粉、耐糖酵母依次加入到厨师机中,先低速搅拌成团,根据面粉吸水量可适当加入少量清水;转中速搅拌上筋,稍微整理下面团,转高速搅打成完全扩展阶段,即可出手套膜。

  2. 将面团取出,稍微整形,分成3份,整形;用擀面棍擀成椭圆形,宽度与吐司盒相同,卷起来,放到吐司盒中。

  3. 将吐司盒盖上保鲜膜,放到烤箱中,下层放一盆开水,进行发酵,大约90分钟左右,发酵至9分满。

  4. 取出吐司盒,盖上盖子,放置烤箱中层。烤箱160℃,烤35分钟。烤制完成后,立刻取出吐司盒,将吐司倒出晾凉,装袋,稍微回软。完美!

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