让疲软的炸酥肉回酥（烤箱，空气炸锅）

炸酥肉好吃。因为是炸的，所以每次都会多做一些，吃不完放冰箱冷冻或者冷藏，可以做酥肉汤或者炒酥肉。在诸多做法中，我还是喜欢刚炸出来的，酥软椒香。酥肉容易回软，我想过再炸一次，但还要起油锅，太麻烦。用炒锅煎，容易糊。还是用烤箱吧。其实很多油炸的食物都可以这样回酥的，我试过炸鸡，油条，鸡米花，盐酥鸡。低温烤制棒棒的。

用料  

让疲软的炸酥肉回酥（烤箱，空气炸锅）的做法  

1. 准备小酥肉。

2. 烤箱铺上油纸或锡纸。

3. 低温烤制，140度烤8分钟。

4. 烤制完成。嚼起来有酥酥的声音。

5. 不光酥肉的表皮口感变酥，还烤出不少油呢。

小贴士

低温烤制的意思是既能对食物进行烘烤，又不会加深食物的颜色。因为当初酥肉经过第二次复炸，已经是我们想要的最佳颜色了。烤箱烤制后的口感虽不及刚炸出来的，起码也恢复了8成。主要是简单，省事。冷冻的酥肉不需解冻，可以直接烤制，相应增加一两分钟的时间。（烤箱的温度和时间要根据自己家的烤箱脾气设定哦）。