北鼎烤箱-热狗肠
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⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。 热狗肠
@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia,我家女儿比较喜欢吃这款面包,经常会做给他吃,当早餐或者是当点心。吃起来特别的爽口,沙拉酱和番茄酱均是用小美做的,再配上新鲜的生菜,口感一级棒。
用料
高精面粉 | 400克 |
低筋面粉 | 80克 |
水 | 240克 |
糖 | 65克 |
奶粉 | 25克 |
干酵母 | 6克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 50克 |
黄油 | 50克 |
北鼎烤箱-热狗肠的做法
把除黄油外的所有材料放入小美中,然后用30秒速度三搅拌均匀,再以揉面功能揉面4分钟。然后加入黄油继续揉面4分钟。(如果是夏季,所有的食材最好要放到冰箱冷藏过夜再搅拌,防止面团温度过高,如果是冬季食物,直接搅拌即可。)
黄油不能融成液体稍软的状态,最好一直搅拌到出现上面,手套膜面团就揉好了,这个时候面团温度最好是30度以下。面团揉好后整好形状,放入比较大的保鲜盒中不能通空气,冬天放在烤箱里。用烤箱发酵功能进行发酵,夏天直接放在室内发酵就可以了,以28度,发酵一个小时。
排好空气后把面团分成75克左右的小面团。在以,自己熟悉的方法,把面团整圆盖,上保鲜膜,松弛15分钟,松弛好的面团,用擀面杖搓成大概十厘米。的条状再用手轻轻的压成鸭舌状,记得把边缘的气泡挤出来,整理好的面团,放入烤盘中。进行2次发酵。温度35度发酵30分钟。
烤箱预热180度五分钟,再把面包放入预热好的烤箱中,大约烤20分钟。
出炉后,中间切开来。
然后放入放入烤肠在再放入生菜挤上番茄酱、沙拉酱即可
完成,即漂亮又美味。
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