起司牛肉汤
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车打芝士又叫切达芝士。就是小时候动画片常看到的黄色芝士,也是麦当劳汉堡里那片黄色的芝士,车打芝士极具“全能性”,几乎可以取代所有的奶酪。RICOS浓缩车打芝士酱,是芝士片与芝士碎的另外一种形态,可以取代芝士片碎等。做汉堡披萨薯条意面酱。
用料
RICOS浓缩车打芝士酱 | 240g |
普罗卧干酪,切碎 | 240g |
牛肉碎 | 450g |
橄榄油(5汤匙) | 75ml |
小洋葱,切碎 | 1个 |
胡萝卜,切碎 | 1根 |
大蒜,切碎 | 2瓣 |
芹菜 | 200g |
面粉 | 70g |
伍斯特沙司(英国黑醋) | 2茶匙 |
辣椒酱 | 1/2茶匙 |
低钠鸡汤 | 1400ml |
三明治软面包 ,切成方块状 | 2片 |
墨西哥辣椒圈 | 60g |
切碎香菜 | 2汤匙 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
起司牛肉汤的做法
平底锅加热,倒入2汤匙橄榄油,加入洋葱,胡萝卜,芹菜和大蒜,煮约3分钟,偶尔搅拌,直到洋葱变软。
加入40g面粉,伍斯特酱和辣椒酱,煮约2分钟。偶尔搅拌。
加入鸡汤和2杯水,煮开。中火煮约20分钟,直至蔬菜熟透。
将烤箱预热至190度。把1汤匙橄榄油,适量盐和胡椒粉倒入面包块中,搅拌均匀。放入烤箱烤约7分钟至金黄和脆,取出备用。
煮好的蔬菜汤用搅拌机低速打均匀。然后倒回到锅,中火煮5分钟,煮开。
把RICOS浓缩车打芝士酱和普罗卧干酪碎,30g面粉倒在一个碗里,用搅拌机搅低速打均匀;将奶酪混合物倒入汤中,慢慢搅拌直到融化。小火煮沸
在炒锅里倒入2汤匙的橄榄油。用中高火炒牛肉煮直到金黄色,约3分钟。倒入辣椒圈和香菜,用盐和胡椒调味。
将牛肉和面包块撒在煮好的汤上,撒上香菜点缀即可。
小贴士
1.总时间:50分钟,准备:10分钟,制作:40分钟,份数:4人份。
2.车打芝士酱适合加热,易稀释,应用在汤类是很适合的。
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