意式鸡排 Crispy Chicken Parmigiana

用料  

意式鸡排 Crispy Chicken Parmigiana的做法  

1. 材料大集合
   
   蔬菜洗一洗 该切丝的切丝

2. 鸡胸肉洗净 拿厨房纸按干
   
   在鸡肉上撒适量的盐和胡椒
   
   然后拿美乃滋均匀地抹上
   
   再均匀地裹上面包糠
   
   

3. 不粘平底锅用中火加热 倒一点点油
   
   把鸡胸肉放入锅中
   
   每一面煎3-4分钟

4. 准备好烤盘 放上锡箔纸
   
   将煎好的鸡胸肉放入烤盘中
   
   烤箱预热 用Broil功能的High Temperature
   

5. 拿勺子把比萨酱涂抹在鸡胸肉表面上

6. 撒上帕玛森芝士丝

7. 将切好的黄灯笼椒丝和洋葱丝放入大碗中
   
   加一小勺意大利调味料、适量的油、盐和胡椒
   
   搅拌均匀

8. 将搅拌好的黄灯笼椒丝和洋葱丝放入铺好烘焙纸的烤盘中

9. 将两个烤盘同时放入烤箱中
   
   烤4-6分钟

10. 趁着东西都还在烤箱中 准备沙拉汁
    
    在碗中放入1.25小勺第戎芥末、1大勺红酒醋、1大勺油和半小勺白砂糖
    
    搅拌均匀

11. 芝麻菜洗净备用

12. 从烤箱中取出所有东西 摆盘
    
    烤好的黄灯笼丝和洋葱丝可以和调好的沙拉汁、芝麻菜一起搅拌

小贴士

此菜单为二人份 可以根据个人需要增减

用烤箱时烤盘别太靠近顶层 烘焙纸容易被烤焦

不同烤箱有可能温度不同 不确定的话最好低温慢慢烤 以免一下子就烧焦了

因为后面还有放入烤箱烤 所以在平底锅煎鸡肉时不需要煎到全熟 确保鸡肉内部温度达到74摄氏度或165华氏度即可

烤的时间按照鸡肉大小 酌情增减