炸火烧

我们这有二月二吃火烧的习俗，每年都是在妈家吃了再往回带点，因为不太爱吃也就没有学的欲望，今年出不去了，电话里问了妈怎么做自己又改良了馅料 我不太爱吃甜的所以把红糖馅改成了豆沙馅，效果出奇的好。期盼疫情早日结束，等疫情结束了做给妈妈吃。

用料  

炸火烧的做法  

1. 糯米粉放盆里用凉水一边倒一边用筷子搅拌，有点干面也没关系，最后大部分成为絮状即可，把锅里放上水笼屉里放上屉布，把搅拌好的面倒在屉布上开蒸，大火20分钟就可以，晾凉后倒在案板上揉成光滑的面团。

2. 红小豆提前一上午放入高压锅用水泡上，下午煮熟，火大一点煮烂一点，倒入炒勺放上红糖白糖蜂蜜 橄榄油小火慢炒，炒出水分，变得粘稠就可以，这一步很费劲，要不停地翻炒以防巴锅。

3. 最后炒成这样我觉得就差不多了。

4. 像包包子一样把面揉成长条，把豆沙盛一部分在小碗里。

5. 把面切成等份的剂子。

6. 擀了面皮后包上馅料包成包子。

7. 用擀面杖把火烧擀薄一些，好炸透。

8. 倒入油油热后小火开炸，一会皮就鼓起来了，这一面差不多后再翻面炸。

9. 晾凉后尝了一个太好吃了，软糯香甜，入口即化，主要是不像纯红糖馅的那么甜，有红豆的清甜，真是出乎意料得好吃，我这个不爱吃甜食的都觉得太好吃了！

10. 如果不想吃炸的可以在电饼铛里少放油煎一煎，也很好吃。