腌晒萝卜

腌制这样的活儿，我之前是没怎么做过的，最近对腌制菜也感兴趣了，因为它可以变换食物的吃法，延长保存食物时间，挺好的。

用料  

腌晒萝卜的做法  

1. 鲜萝卜

2. 切成条，

3. 一层萝卜一层盐，一层层码到盆里.

4. 晒一晒

5. 吃时用水泡一泡，揉一揉，不要泡久了，别揉太软.

6. 加酱油、色拉油适量。（这一步也可以加上香菜直接吃了）

7. 上高压锅蒸

8. 就饭吃

小贴士

1，腌在盆里没晒之前的萝卜，要腌2天，去萝卜的辣味、生味。
2，晒要在晴天，晒干、晒透。
3，还有一种腌萝卜：秋冬时候，萝卜选小根的，洗一洗，一层大粒盐一层整根的萝卜下到缸里，缸上方用白菜叶子搭一搭，最后压上石头。从年底一直可以吃到春天。腌透了黄黄的，捞出来，切丝，用水洗一洗，拔一拔，拌一拌，一般我加点酱油、蒜末、辣椒油，真不错呢！这种萝卜开春捞出来也可以切花晒干，然后和上面菜谱里一样吃法。我觉得这和网上买的那种咸嘎哒头应该是一种腌法的。腌这种萝卜会下水，水会淹没整缸萝卜。