三丝冷面(上海小市民版)

一到三伏天，点心店里厢冷面额点击率永远No.1 小市民窝里厢额姆妈自家做额頂頂好吃，今朝分享给大家额是最经典额: 三丝冷面

用料  

三丝冷面(上海小市民版)的做法  

1. 准备一个大蒸锅，在隔层上铺一层纱布，把切面放在纱布上摊开蒸十分钟

2. 蒸了半熟的冷面摊开放凉弄蓬松

3. 放凉后的切面下锅一煮就捞起，不能煮太烂哦!

4. 捞起的面条放大盆里倒入橄榄油，500g面条基本放50g橄榄油，一遍拌匀一边对着电扇吹凉面条，动作要迅速

5. 青椒，猪肉切丝，绿豆芽捡干净备用

6. 起油锅，先后放入青椒丝，肉丝，绿豆芽，加盐翻炒至熟

7. 花生酱，麻油，兑入冷开水拌匀

8. 三丝炒完，面已凉，根据个人口味加入拌匀的花生酱，调味酱油，镇江醋，调一调，准备开吃啦！

9. 成品图，哇咖咖…

小贴士

做冷面务必先蒸后煮，再电风扇吹凉，以保证面条劲到。调味神马答可以按照各自口味增减，上海小市民一般不放辣，三丝冷面最最小清新，让三伏天胃口大开。